越前三升寿司

海から離れた土地で塩鯖を使い、すしとした物で元は鯖の塩抜きする技術がすし職人の技であり、すしの善し悪しと成りました。
今日では逆に生鯖に塩をする事に職人の技が有ります、店箇々に塩、酢〆は異なり、それが店の味となっております。

越前鯖ずし

詳細説明	当店は開店当時より若狭湾で水揚げされる700ｇ以上の脂ののった鯖を使用して居りましたが、10数年前より地元近海での大きな鯖の漁がなくなり最近では日本海産にたよっています。尚、当店では其の時々に合った塩、酢〆にてお客様に満足頂ける味を造り出す事に専念して居ります。
価格	\2,205(\2,100)　ご購入方法はこちら
備考	本体重量　約 600 ｇ　数量限定 1 日 40 本創業当時からの主力商品です。

越前 三升寿司---地元敦賀で愛され半世紀。ご当地名物「越前鯖ずし」を食卓へ。